Domaći džem od šljiva bez konzervansa
Jednostavan, tradicionalni recept za pripremu pekmeza/džema od domaćih šljiva, bez dodavanja konzervansa.
Na ovaj način pripremljen pekmez može da stoji godinu, pa i više.
Namirnice:
5kg šljiva
1,5kg šećera
20g vanilinog šećera
Priprema:
– Šljive prvo operemo, zatim prepolovimo i izvadimo košpice.
– Dodamo šećer. Najbolje je da ostavimo preko noći da šljive puste svoj sok.
– Možete šljive prethodno samleti na mašini za meso. ( ne mora)
– U ovom receptu sljive nismo samleli, niti ostavili preko noći. Kada smo dodali šećer dobro smo izmešali i stavili na ringlu da kuvamo.
– U zavisnosti od toga koliko su šljive zrele varira i količina šećera. Možete na kilogram šljiva staviti i do 500g šećera.
– Šljive kuvamo na jačoj temperaturi i mešamo dok ne uvri voda. Kada počne da se zgušnjava smanjimo temperaturu i stalno mešamo.
– Pred kraj dodamo 2 kesice vanilinog šećera (20g)
– Kuvamo džem dok se ne vidi dno na šerpi.
– Oprane tegle stavimo u rerni na 100C da se zagreju.
– Kada je džem skuvan sipamo u vruće tegle.
– Pune tegle vratimo u rernu na 100C oko 15-20 minuta da džem uhvati koricu.
– Izvadimo tegle iz rerne i prekrijemo krpom. Ostavimo da se ohladi.
– Hladne tegle zatvorimo i ostavimo.
PRIJATNO!
Način pripreme možete pogledati u videu koji sledi.