Krofne-neodoljivo mekane domaće krofne
1 šolja mleka (250 ml)
Pola kesice suvog kvasca (5 g)
2 kašike šećera
2 jaja
500 g brašna (4,5-5 šolja)
1 kašičica soli
60 g putera
Za prženje
Biljno ulje
Za preliv
Šećer u prahu
Čokoladni sos
U činiju sipamo toplo mleko, stavimo kvasac i šećer, promešamo.
Dodamo jaja, promešamo da razbijemo jaja. Dodamo brašno i so. Umesimo mekano testo.
Na radnu površinu prebacimo testo, rukama ga rastanjimo i dodamo omekšali puter na sobnoj temperaturi u testo.
Preklapamo testo, mesimo, tako da se puter ravnomerno rasporedi po testu. Ovaj postupak može potrajati, ali je veoma važan.
Kada testo postane ujednačeno glatko, formiramo loptu, podelimo testo na 12 delova (svaki deo je 95g). Formiramo jufkice, pokrijemo i ostavimo 20 minuta.
Nakon 20 minuta svaku jufku pritisnemo malo (pomoću dna čaše) izbušimo rupu u sredinu. Pokrijemo ih i ostavimo da narastu još 20 minuta.
Zatim ih stavimo u rernu na 120C 20 minuta, da se zapeču iznutra. Izvadimo ih pre nego postanu spolja braon boje.
Pržimo ih u vrelo ulje dok ne dobiju lepu rumenu boju, veoma kratko.
Krofne posipamo šećerom u prahu, ili čokoladnim prelivom dekorišemo.
Detalje možete pogledati OVDE
