Prelepa torta sa mekanim i sočnim čokoladnim koricama, divnim kremom od bele čokolade, karamelizovanim bademima, ukrašena ljuspicama badema.Ova torta svojim izgledom i ukusom nikoga nije ostavila ravnodušnim.
Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
šećer 130 gr
biljno ulje 30ml
Brašno 90g
Kakao prah 30g
prašak za pecivo 1 kašičica
Tepsija za pečenje 20 cm
Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 30-35 minuta.
Pustite da se ohladi.
Odrežite gornji sloj.
Isecite na 3 jednaka dela
Priprema biskvita:
– U posudu za mućenje razbite jaja, stavite šećer i mutite mikserom nekih 10-12 minuta, dodati ulje.
– Brašno, kakao, prašak za pecivo promešati, i prosejati. Lagano promešati žicom ( ne mikserom)
– Sipati u okrugli duboki kalup veličine 20cm . Peći na 170C oko 35 minuta.
– ostaviti da se ohladi. Odseći gornji sloj, a zatim vodoravno presecite na tri jednaka dela.
– 100g badema
– 10g putera
– 50g šećera
– Naseckati badem sitno staviti u tiganj, staviti šećer i puter. Pržiti sve vreme mešajući dok se ne karamelizuje. Istresite na papir za pečenje i ostavite da se ohladi.
-Fil:
– 60ml vode
– 10g želatina
Rastvoriti želatin u vodu i ostaviti 7-10 minuta
Ganaž:
– 160g bele čokolade
– 80ml slatke pavlake
Zagrejati slatku pavlaku i preliti preko čokolade, mešati dok se ne rastopi. U ganaž sipati rastvoreni želatin. Promešati da se lepo sjedini.
– 350ml slatke pavlake umutiti mikserom. Dodajte karamelizovane bademe, ganaž od bele čokolade sa želatinom.
– Korice poprskati mlekom (100ml za sve tri kore)
– Fil podeliti na dva dela. Filovati tortu ovim redosledom:
Kora – fil – kora – fil – kora. Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižideru preko noći.
Glazura:
– 200g bele čokolade
– 40ml biljnog ulja
Na laganoj vatri istopiti čokoladu sa uljem. Ubaciti 60 g badem ljuspica. Preliti preko torte.
Uživajte u ovoj fantastičnoj torti u dobrom društvu.