Panetone-recept za brzi domaći panetone
Panetone je najznačajniji italijanski božićni recept, ukusno puterasto voćno testo bogato ukusom! Tradicionalni italijanski panetone je veoma težak i dugotrajan za pripremu, pravi se od kiselog testa, ali uz ovaj jednostavan recept svako može napraviti veoma mekan i pahuljast panetone na super lak način bez miksera, bez mešenja i bez kalupa!!
Pokazaću vam kako da napravite jednostavan domaći kalup za panetone!
Ovaj recept zahteva od 8 do 24 sata, u zavisnosti od toga da li želite da ostavite panetone da naraste na toplom mestu ili u frižideru. Ukus je savršeno neverovatan!! Sastojci:
– 80g suvog grožđa
– 200ml vode
-18g meda
– 7g suvog kvasca
-140g šećera
– 110g omekšali puter
– 4 žumanca
– ekstrakt vanile kašika
– korica jedne narandže
– 410g brašna
– 100g kandirane narandže
Način pripreme:
– Prvo potopimo suvo grožđe u mlaku vodu i stavimo da nabubri.
– U činiju sipamo mlaku vodu i dodamo kvasac. Promešamo, pokrijemo i ostavimo 10 minuta.
– nakon toga dodamo šećer, omekšali puter, žumanca ekstrakt vanile, koricu narandže i brašno.
– Varjačom mešamo, dodamo oceđeno suvo grožđe i kandiranu narandžu i umesimo testo.
– Pokrijemo providnom folijom i ostavimo 30 minuta.
– Nakon toga rukom preklopimo testo nekoliko puta. Tako što ćemo ruku pokvasiti u vodu. Hvatati deo testa, razvući ga i preklopiti.Ostavimo ponovo 30 minuta da naraste, pa ponovimo postupak. Ukupno 4 puta tako.
– Izvadimo testo iz činije formiramo loptu i stavimo u kalup.
– Pokrijemo testo folijom, i ostavimo u frižider da stoji 8- 24h
– Testo izvadimo iz frižidera i ostavimo 30 minuta na sobnoj temparaturi. Zasečemo oštrim niožem, stavimo kockice putera
– Pečemo na 160C oko 50 minuta. Na pola pečenja stavimo aluminijumsku foliju preko da ne izgori odozgo. Proverimo štapićem da li je dobro ispečeno.
– Ostavimo panetone da se dobro ohladi oko 2h.
Detalje možete pogledati OVDE
