BAKLAVA-nerealno ukusna
Baklava slatka pita napravljena od kora, u većini slučajeva od kupovnih kora. Fil može biti od oraha, pistaća…. Ova baklava je izuzetak, nije napravljena od gotovih kora, samim tim je ukus neverovatan.
Nerealno ukusna Paklava Bićete oduševljeni! Jednostavno i ukusno!
Kalup 30cm x 20cm
Testo:
Žumanca – 3 kom
Maslac – 150 g
Pavlaka – 130 g
Sol – prstohvat
Šećer – 120 g
Brašno – 400 g
Soda – prstohvat
Punjenje:
Belanca – 3 kom
Šećer – 150 g
Orasi – 250 g
sirup:
Šećer – 100 g
Voda – 100 ml
Med – 40 g
Dodatno:
Maslac – 80 g
Žumanca – 1 kom.
Mleko – 1/2 kašičice
Orasi – 50 g
Pecite na 160°C (320~°F) 40-45 minuta + 200°C (392~°F) 10 minuta
Način pripreme:
– U posudu stavimo žumanca, so, šećer, otopljeni puter i pavlaku. Žicom umutimo kratko, da se razbiju žumanca i sjedine sastojci. Sipamo brašno i sodu bikarbonu izmešamo varjačom a zatim umesimo ručno mekano glatko testo.
– Testo stavimo u kesu, pa u frižider na 1h.
– U činiju umutimo belanca sa šećerom, čvrsto, i dodamo mlevene orahe. Sve zajedno lepo izmešamo.
– Nakon 1h izvadimo testo iz frižidera i podelimo na 8 delova.
– Razvučemo jedan deo na veličinu pleha, stavimo u podmazan pleh puterom, zatim premažemo koru puterom. Nanesemo sedminu fila od oraha i rasporedimo u tankom sloju. Preko stavimo drugu koru, premažemo otopljenim puterom, zatim fil i tako redom do kraja.
– Poslednju koru premažemo otopljenim puterom, a zatim žumancem koji je umućen sa malo mleka.
– Isečemo na željeni oblik. Na svako parče stavimo pola jatke oraha.
– Pečemo na 160C oko 40-45 minuta.
– Med, šećer i vodu stavimo na riglu da provri. Od momenta kada proključa kuvamo 5-7 minuta.
Pečenu baklavu prelijemo hladnim sirupom. Pravilo je da uvek jedno bude hladno a drugo vruće. Može i obrnuto. Vruć sirup, hladna baklava.
Prijatno!
Način pripreme možete pogledati ovde:
