Saher torta – originalni recept
Sastojci:
Za tortu:
- 150 g crne čokolade
- 150 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 6 jaja (odvojeno belanca i žumanca)
- 150 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 150 g brašna
Za fil:
- 200 g džema od kajsije
Za glazuru:
- 200 g crne čokolade
- 150 ml slatke pavlake
Priprema:
Čokoladna osnova:
- Otopite čokoladu na pari i ostavite da se ohladi.
- Umutite puter sa šećerom u prahu dok ne postane penast, pa dodajte jedno po jedno žumance.
- Dodajte otopljenu čokoladu i vanilin šećer, pa dobro promešajte.
Belanca:
- Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.
- Sneg od belanaca lagano umešajte u čokoladnu smesu naizmenično s brašnom.
Pečenje:
- Sipajte smesu u kalup obložen papirom za pečenje (promer 24 cm).
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 50 minuta.
- Ohladite koru i prerežite je na dva dela.
Filovanje:
- Premažite donji deo kore džemom od kajsije, poklopite gornjim delom i premažite celu tortu tankim slojem džema.
Čokoladna glazura:
- Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom dok ne postane glatka smesa.
- Prelijte tortu glazurom i ravnomerno rasporedite.
Hlađenje:
- Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati ili preko noći.
Uz svečanu dekoraciju i dobro društvo, uživajte u ovoj klasičnoj poslastici!
