Grandisimo torta – savršeni spoj korica i 3 vrste fila
Ako vam treba torta koja ispadne velika, čvrsta, ukusna, raskošna ovo je pravi recept za vas. Nećete se obrukati, naprotiv biće svi oduševljeni, tražiće vam recept i vi ćete zajedno sa tortom biti zvezda događaja. Verujte mi uopšte ne preterujem. Pošto sam ja lično iskusila to predivno iskustvo.
Dugo sam razmišljala za koju tortu da se opredelim pošto je trebalo da je transportujem nekih 130km od moje kuće. Mrdnula nije. Ja sam je smestila u pravougaono zvono, verujem da znate na šta mislim. Poslužavnik sa plastičnim providnim poklopcem.
Pripremala sam je za mamin 75 rođendan. Želela sam da bude savršena, i tako je i bilo.
Ako ste se i vi odlučili da napravite ovu tortu za neku svečanost, što vam toplo preporučujem evo šta će vam biti potrebno od sastojaka.
Pre nego počnemo sa pripremom lešnike stavite u rernu i ispecite, a kada se ohlade sameljite u blenderu da ne ude previše sitno, da se osećaju grudvice tj. delići lešnika.
Sastojci:
Biskvit:
– 4 belanca
– 5 kašika šećera
– 50ml hladne vode
– 1 kašika mekog brašna
– 2 kašike, baš pune kakaoa
– 6g praška za pecivo (pola kesice)
– 4 pune kašike izblendanog prepečenog lešnika
Ovo su sastojci za jednu koru. Biće vam potrebne 4 takve kore.
Priprema:
– U posudu za mućenje odvojite belanca od žumanaca, dodajte prstohvat soli, i mutite mikserom kratko. Zatim dodajte šećer kašiku po kašiku, umutite čvrsto. Sipajte vodu i još malo umutite mikserom ili žicom.
– U manju posudu stavite brašno, prašak za pecivo, kakao i lešnike , sve dobro izmešajte i po malo dodajte u umućena belanca uz lagano ručno mešanje.
– Izlijte smesu u kalup veličine 25×35 koji ste obložili papirom za pečenje (pek papir) i lopaticom rasporedite i poravnajte. Lupite kalup dva-tri puta o radnu površinu kako bi višak vazduha izašao.
– Rernu smo uključili na 200c. Nosimo u rernu da se peče. Korica se pekla tačno 15 minuta. Opet ću da napomenem vi sami znate kakva je vaša rerna, prema jačini odredite dužinu pečenja i temperaturu.
– Ovaj postupak ćemo ponoviti još tri puta kako bismo dobili 4 kore.
– Dok nam se peče 4. kora mi ćemo pripremiti fil.
Za pripremu fila nam je potrebno:
– 1.5l mleka
– 16 žumanaca
– 14 kašika šećera
– 10 kašika oštrog brašna
– 5 kašika gustina
– 375g putera ili margarina
– 100g čokolade
– 100g mlevenog lešnika
– 100g kokosa
– 500ml slatke pavlake.
Fil I – Priprema
– Umutićemo žumanca sa šećerom, zatim dodati mleko (500ml). U šerpu sipamo 1l mleka i stavimo na ringlu da se greje.
– U posudu pomešamo suve sastojke, brašno i gustin. Ja praktikujem da kada pripremam krem uvek koristim oštro brašno. Može i glatko nije greška.
– Zatim to sipamo u žumnca i sve lepo mikserom umutimo kako ne bi ostale grudvice.
– Sipamo u mleko koje je zagrejano do ključanja i uz neprestano mešanje skuvamo fil.
– Sklonimo sa ringle, preručimo u posudu, pokrijemo folijom ili čistom kesom i ostabimo da se ohladi.
Kada se krem ohladio delimo ga na tri dela.
I deo – stavimo 100g čokolade za kuvanje
II deo – 100g pečenih mlevenih lešnika
III deo – 100g kokosovog brašna.
Fil II
– umutimo slatku pavlaku
Tortu filujemo tako što na prvu koru stavimo fil koji je najčvršći. U ovom slučaju je to fil sa kokosom, zatim filujemo slatku pavlaku, preko ide druga kora. Ono što mora da vam naglasim (videćete u videu) ja nisam skidala papir za pečenje sa kora. Tako mi je bilo sigurnije da se kora neće prelomiti dok je prenosim. Korice su mekane i nisu puno debele, i ovaj način je odličan.
Preko druge kore ide fil sa lešnikom – slatka pavlaka – 3.kora – fil sa čokoladom – slatka pavlaka – 4. kora
– Odtaviti 4 kašike fila od čokolade kako bi na kraju filovanja premazali poslednju koru. To bude tanak sloj. Tortu dekorišite po želji. Može otopljena čokolada i pospite lešnike sa strane i odozgo. može i šlag.
Način pripreme ove preukusne torte pogledajte u videu kanala Emilina kuhinja
Prijatno! Uživajte u neodoljivom ukusu ove jedinstvene torte. Čarobne trenutke podelite sa vama dragim osobama. Ja sam to učinila, to su trenuci koji se pamte, zbog ove jedinstvene poslastice, a još više što je to bilo u društvu meni najdragocenijih osoba.
Uživajte u svim čarima života.
