Osvežavajući kolač sa breskvama
Da li ste znali da od kiselog mleka i pudinga možete napraviti kremu koja je stabilna kao ona sa želatinom? Ovaj kolač sadrži upravo takvu kremu a ujedno je tako jednostavan za pripremiti. On je osvježavajuća kombinacija mekog biskvita, ukusno voćnog sloja i lagane kreme.
●SASTOJCI:
Biskvit:
4 jaja
160 g brašna
160 g šećera i malo vanilije u prahu ili vanilin šećer
1,5 vrhom ravnih kaškica praška za pecivo
60 ml tople vode
60 ml suncokretovog ulja
Krema:
1 l mleka
200 g šećera
3 pak. pudinga od vanilije (=ca. 120 g)
3 čaše kiselog mleka (=ca. 750 g)
2 konzerve breskve (težina bez soka: ca. 940 g)
Gornji sloj:
400 ml slatke pavlake/ šlag
Priprema:
Prvo pripremamo biskvit. Umutimo belanca sa malo soli u čvrst sneg. U drugu posudu umutimo žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne dobijemo žutu penastu smesu.
Zatim postepeno dodamo vodu, ulje
Brašno pomešamo sa praškom za pecivo. Prosejemo ga i ručno sjedinimo sa umućenim žumancima.
Dodamo umućena belanca. Postepeno uz lagano mešanje. Sve to radimo ručno. Žicom za mućenje.
Umućenu smesu sipamo u pleh 35x27cm koji je obložen pek papirom. Poravnamo i nosimo u rernu da se peče. 180C oko 25 minuta.
Breskve ocedimo d soka i svaku polovinu isečemo na 4 dela.
Kada se biskvit ohladio, sklonimo pek papir, zatim vratimo biskvit ponovo u plek. Poređamo breskve preko njega.
Krema:
U posudu sipamo dve trećine mleka, sipamo šećer i stavimo na ringlu. U preostalo mleko razmutimo prašak za puding. Razmućeni puding sipamo u mleko koje je počelo da ključa i skuvamo gusti puding.
Sklonimo sa ringle i odmah postepeno dodajemo kiselu pavlaku uz stalno mešanje mikserom. Puding treba da bude vreo.
Gotovu kremu brzo rasporedite preko breskvi, jer se ona brzo steže. Kolač protresemo kako bi se krema lepo rasporedila.
Nosimo u frižider na hlađenje. 1h-2h.
Preko kreme dodamo umućenu slatku pavlaku.
Kolač je spreman za degustiranje
. Prijatno!
Način pripreme možete pogledati OVDE:
